新闻搜索
舌尖上的酸甜苦辣
作者:刘登云    发布于:2019-09-17 08:28:45    文字:【】【】【

刘登云

民以食为天。我生在农村,长在农村,亲身经历和见证了70年来,农村饮食生活的巨大变化,颇多感慨,真是一个“吃”字两重天呀!

解放前,我家有十多口人,只有三亩来薄地。风调雨顺还能打几颗粮食,若遇到灾年,地里颗粒无收。没有办法,父亲和叔父只得给人家打短工,常常是吃了上顿没下顿。清水米汤窝窝头,野菜用于加咸菜。尽管如此,还不敢吃饱。实在饿得不行了,只得咬紧牙关,勒紧裤带。更不敢奢望油肉腥腥。这样的苦日子一直熬到了解放后。土改时,我家又分了几亩地。父辈们每天没黑没明的干,不知洒下了多少汗水,花费了多少心血。再加上风调雨顺,我们家也吃上了白馍馍,过年也吃上了肉饺子。

后来,我又经历了合作社、公社化、大跃进、文化大革命、农业学大寨等运动。那个年代由于物质紧缺,什么都是凭票供应。国家发行了粮票、油票、糖票、布票等等。别说你没钱,就是有钱没有票证什么也买不到。一般老百姓只能靠集体分的二三百斤粮食,而且是以粗粮为主过日子,虽然饿不死,但也吃不饱。

1958年,全国开展了大跃进运动。人们头脑有点儿发热了,争先恐后地放“卫星”,虚誇假极成风。当时流行着这样的顺口溜:“高粱红了脸,长到云里边,镰刀割不动,要用斧头砍”,“一个萝卜六亿三,全国人民吃一天”等等。一天三顿饭,两顿在田间。有时连饭也顾不上吃,也不知道饭是什么滋味。

轰轰烈烈的大跃进运动如火如荼,紧接着又开展了大炼钢铁运动,离我们不远有座南山就是现在的陶寺乡,山里有取之不尽的铁矿,还有无烟煤,我们这里叫“干炭”,有矿又有煤,自然就成了大炼钢铁的战坊。刹时间,到处点火,到处冒烟。结果,折腾了两个月,一两铁也没炼出来。“钢铁元帅”也没有升帐。当时正是秋收季节,成熟的庄稼也不要了,全都烂在了地里。人们气愤地说:“南山摆战坊,大炼钢铁忙,干了两个月,铁没炼半两,棉花吊了孝,豆子放了炮,高粱站了岗,玉茭放了哨,肚子饿得咕咕叫。”

1960年到1962年,遇到了空前未有的大旱,一连几百天,老天爷没下过一场透雨,地里的庄稼长得稀稀拉拉的,有气无力。勉强出来的玉茭苗,叶子干枯得哗哗响,放地火都能燃起来。整整三年,地里的庄稼不是颗粒无收,就是少得可怜。真是福无双至,祸不单行,苏联“老大哥”也翻了脸,逼着我们还债。没有粮食吃什么?人们都在饥饿的死亡线上苦苦挣扎。

后来人们把这称为“三年困难”时期。

人总是要生存的。我清楚地记得,开始,国家提出了“低标准,瓜菜代”度过灾年。后来,也没瓜了,也没菜了,怎么办?人们只得挖野菜充饥。野菜没有了,就剥树皮。我们村河边有不少榆树,往年,春暖花开,金黄色的榆钱在微风中摇曳,很有诗意。曾经是我们村引以骄傲的一道亮丽的风景线。可是,现在望去,被剥光了树皮的树杆白花花的,活像一个少女被扒光了衣服,赤身露体的,无可奈何的在哭泣。

我读过乔福生老师写的“拾红薯”一文,写得很真实。在那个年代,我们这个年纪的人有几个没拾过红薯?不过,拾的红薯大都是指头大的。偶尔拾到一个拳头大的,就如同拾到一块“狗头金”一样。

由于吃不饱,好多人得了浮肿病。

在农业学大寨运动中,有人提出了“人有多大胆,地有多高产”的豪言壮语。但是,口号不能代替粮食,不能当饭吃。再加上老天爷不帮忙,粮食产量一直没达“纲要”,更不要说过“长江”了。还是吃不饱。不知道谁的发明创造。实行了“以人定量,以量定粮”。人们虽然有意见,但又不敢明目张胆的反对,又得在暗地里偷偷地说:肚子饿得拧绳嘿,队里忙得评成嘿,评的多吃得多,评的少来你就喝,喝了一碗又一碗,一天尿得不停点。

文化大革命就不用说了。

所以说,在那个年代,我们这一代人吃饭讲究的是能吃饱就行,也不管什么营养不营养。

责任制后,土地下放到户,我家又分了五亩地。这一年,风调雨顺,打得粮食吃不了。大家高兴地说:“邓小平的好点子,咱们吃上了白卷子。”仅仅二年光景,就解决了温饱问题。饥饿的日子一去不复返了。

随着农村改革开放不断地深入,人们的饮食更加丰富多彩,发生了翻天覆地的变化。鱼、肉、蛋、奶已成了家常便饭,不断的变换着花样,由过去只求吃得饱,又追求吃得好。这是我们做梦都不敢想的。还有海鲜、野味、大棚菜,各种各样的食品应有尽有。就是数九寒天也能吃上新鲜的蔬菜。

自从中央电视台热播了“舌尖上的中国”后,全国各地传统美食南北大菜相继亮相,进一步发扬光大。名优小吃也应运而生。人们的饮食更讲究了,不但让人大饱口福,更让人回味无穷。

进入新时代,人们的饮食观念又向“绿色、天然、养生、健康”方面转变。吃,不再是温饱的需求,而且,从中吃出了艺术,吃出了幸福,吃出了健康,吃出了我国博大精深的饮食文化。

抚今追昔,心潮澎湃。70年来,发生在我身边的这些巨变,仅仅是我国社会的一个缩影。我相信:在习近平为核心的党中央领导下,我们的明天会更美好,中华民族的伟大复兴一定能实现。

版权所有 Copyright(C)2013-2014 快乐十分11选5
分享到QQ空间新浪微博人人网腾讯微博网易微博0